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蕨菜干花肉炖粉条的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:49:46

原料: 蕨菜干、5花肉、红薯粉条

调料: 小葱、干红辣椒、姜、料酒、生抽、糖、盐、味精

烹饪方法:

1、 蕨菜干提早用温水泡发,至菜干变软,沥干水份,切寸段备用;

2、 红薯粉条提早用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水份备用;

3、 5花肉切厚片备用;

4、 锅烧热后,下入5花肉用小火干煸;

5、 逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒;

6、 下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和1点点糖;

7、 添加粉条,添加1勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开;

8、 转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适当的盐;

9、 汤汁基本收尽,添加1点点味精调味,撒上葱花,便可出锅。

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